歡迎光臨 美蝦米
蝦米代誌

東港的蝦有多種,各有不同的樣貌、顏色與用途:

六種蝦比較1

六種蝦比較2
赤尾青
赤尾青(星)蝦:又稱蝦皮,為一般小吃店及作菜的佐料,也是一般蝦醬的主原料。
蝦猴
蝦猴:又稱台灣紅蝦,蝦身大又飽滿,顏色又紅,爆香後味道更是香濃。在東港常被用來做油飯、肉粿、飯湯的材料。
蝦猴
白丁蝦:又被稱為玻璃蝦或水晶蝦。
中蝦
中蝦:又稱肉蝦,蝦身略大又較有肉,亦為一般作菜炒飯或小吃的食材。
玫瑰蝦
玫瑰蝦:原名為刺蝦,取其"玫瑰多刺"之意。蝦身略帶褐色,蝦背有明顯的倒刺,因而得名。一般亦用為蝦醬原料。
櫻花蝦
櫻花蝦:因營養價值高,又生長於較深、較不受污染的深海,全世界的產地又有限 (主產地只有日本靜岡縣的駿河灣跟台灣屏東的東港海域),故經濟價值高,在日本更被視為 水產珍寶。 也因此坊間有許多以刺蝦、中蝦仿冒,或以赤尾青蝦染色的贗品,消費者在購買時要小心辨別!